Khi nhà hàng tại California bị cấm đón thực khách do đại dịch, tôi làm việc với khách hàng để giải quyết các thách thức về kinh tế mà anh ấy đang trải qua trong vai trò chủ nhà hàng.

Ban đầu rất khó để giúp do anh ấy không thích mọi người biết mình đang vật lộn với khó khăn. Nhưng nếu có thể giúp khách hàng vượt qua giai đoạn khó khăn hoặc có cuộc sống tốt đẹp hơn, tôi sẽ rất vui, đặc biệt với những người không bao giờ hỏi xin giúp đỡ như anh ấy.

Bước đầu tiên là tôi ngăn anh ấy liên tục phản ứng lại các thách thức về kinh tế nghe được từ truyền thông. Những tin tức đó làm anh tê liệt không có được hành động thích hợp.

Qua các cuộc trò chuyện, tôi phát hiện được nỗi sợ và lo lắng lớn nhất của anh ấy là bị mất nhà hàng, hiểu rõ hơn niềm hy vọng của anh ấy và từ đó lên được nhiều kế hoạch cho việc kinh doanh.

Tôi xem xét lại tình hình tài chính và được anh chia sẻ về thói quen của khách hàng. Món nào được khách hàng ưa thích nhất và vì sao? Chúng tôi cũng tìm hiểu món ăn nào nhà hàng nấu ngon nhất và giao nhanh nhất mà vẫn duy trì được chất lượng cao. Chúng tôi xác định món nào trong số những món bán chạy đó mang lại nhiều lợi nhuận nhất cho anh và nhà hàng.

Chúng tôi cũng rà soát nhóm khách hàng quen và tạo được một danh sách khách hàng ruột của anh ấy. Những người trong danh sách đó sẽ được hỏi xin ý kiến trong vai trò là trung tâm gây ảnh hưởng cho hướng kinh doanh mới. Tất nhiên, họ rất hào hứng và tự hào khi được hỏi xin ý kiến. Chúng tôi thực hiện điều này trong khi giúp anh ấy tìm cách tiếp cận những hỗ trợ của chính phủ dành cho chủ doanh nghiệp nhỏ.

Anh ấy nhanh chóng điều chỉnh bằng cách tạo một thực đơn mới gồm các món ăn mang về, dựa trên góp ý của khách hàng ruột. Chúng tôi cũng hỏi về những món họ muốn đưa vào thực đơn. Sau đó chúng tôi xem xét lại món nào trong số đó sẽ được nấu và giao đi trong khi vẫn giữ được chất lượng cao. Chúng tôi cũng tìm kiếm những món có lợi nhuận biên cao nhất.

Anh ấy đã tạo các thực đơn theo món và cho gia đình dựa trên những thông tin này. Anh ấy nhờ những khách hàng tốt nhất giúp quảng bá các món mới cùng nhà hàng cho những người họ nghĩ sẽ thích thưởng thức những món này.

Hiện giờ anh ấy đang trong giai đoạn “chúng tôi nên giữ món nào và thay món nào khi mở cửa lại nhà hàng” trong khi tại Los Angeles chúng tôi vẫn chưa thể đi ăn tiệm. Các dữ liệu trở thành bạn bè và khách hàng quen thì coi anh ấy là căn bếp mở rộng của họ. Chúng tôi đã tiến hành dự báo tài chính và anh ấy cũng thu nhận được dữ liệu để giúp mình trong việc này.

Tất nhiên, điều này cũng tác động đến gia đình anh ấy và họ rất hào hứng tham gia các biện pháp chủ động này. Về mặt kế hoạch tài chính, không có nhiều thay đổi lắm, trừ việc tận dụng hết những cơ hội tự xuất hiện với anh ấy.

Anh ấy đã giới thiệu tôi với những người tôi thích làm việc cùng, những người có tính cách giống anh ấy. Vậy là tôi đang giúp anh ấy vì đó là những gì chúng ta làm và khiến chúng ta hạnh phúc.

Stephen Kagawa là thành viên MDRT 27 năm, đến từ Monrovia, California. Liên hệ với ông tại skagawa@thepacificbridgecompanies.com.